Pimientos

Morrón es la denominación habitual en diversas partes de América para ciertas variedades de Capsicum annuum. A diferencia de los frutos de otras variedades de Capsicum (como los ajíes o chiles, que son picantes), los morrones poseen un sabor suave, cuerpo carnoso, son generalmente de gran tamaño y tienen una característica forma entre cuadrada y rectangular (mientras que los ajíes tienden a tener forma de vaina).

Los morrones pueden consumirse verdes o maduros, pudiendo ser estos últimos de color rojo, amarillo o naranja, dependiendo de la variedad. Existe también una variedad blanca además de otras más raras de color morado, azul o marrón.

Por sus características, el morrón es conocido también como “ají dulce” en algunas regiones, o “ají morrón”, en otras, o particularmente en España, como “pimiento morrón”. En Chile, Colombia y Venezuela se le conoce como pimentón.

Valor Nutricional

Porción por unidad aproximada 100g

Calorías

24 Proteinas

0.8 Grasas

0.2 Hidratos

5.2 valor

variable

Es una especie del género Capsicum, muestra una piel de diferentes colores: rojo, verde, amarillo, púrpura, etc. Es originario de Mesoamérica y cultivado mundialmente. A pesar de ser una sola especie, el C. annuum tiene varias formas, con una variedad de nombres, incluso dentro de un mismo idioma. Sus características son variadas, de tamaños pequeños a grandes, de dulces a agrios, y de muy picantes a sosos.

Recetario Light

Choclo con ajíes y zapallitos light

Ingredientes:

1 pimiento verde (morrón)cortado en tiritas.
1 pimiento rojo (morrón) cortado en tiritas
2 zapallitos largos (calabacines, o zuchinis, o courgettes, o calabacitas cilíndricas)de tamaño mediano cortados en rodajas finas.
1 diente de ajo machacado.
1/4 de taza de aceite vegetal.
4 choclos (marzocas de maíz o elotes)cocidos.
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

PREPARACIÓN
Rehogar en el aceite los pimientos, el ajo y los zapallitos, por unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
Desgranar los choclos (elotes)agregarlos a las verduras junto con la albahaca, el tomillo, la sal y la pimienta.
Cocinar revolviendo hasta que se caliente todo.
Este plato de verduras, se puede servir como acompañamiento de un plato principal.

Buen Provecho!