Las exportaciones a China bajaron un 80%

Las exportaciones argentinas de aceite de soja con destino a China fueron de una cifra 80% inferior a la registrada en el primer trimestre del 2010, según datos de los registros del Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria).

En 2010 las ventas externas de aceite de soja argentino con destino a China había sido de 208.793 toneladas, una cifra 89% menor a la registrada en 2009 (1,833 millones de toneladas).

Las exportaciones de aceite de soja totales (a todos los destinos) en enero-marzo de 2011 fueron de 154.748 toneladas, una cifra 40% menor a la del mismo período de 2010.

Pero por otro lado, las exportaciones de nuestro país de poroto de soja en el periodo de enero-marzo de 2011 se incrementaron de manera significativa: fueron de 106.869 toneladas vs. 5316 toneladas en enero-marzo de 2010 (los principales destinos fueron Irán y Chile).

En el año 2010 las ventas externas de poroto de soja habían sido de mas de 14 millones de toneladas mientras en el 2009 fueron de 4,33 millones de toneladas, logrando así un crecimiento del 363%. El mayor comprador fue China con importaciones por 11,85 millones de toneladas.

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Tomates Cherry

tomate cherry

Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. Frutos de pequeño tamaño y de piel fina con tendencia al rajado, que se agrupan en ramilletes de 15 a más de 50 frutos. Sabor dulce y agradable. Existen cultivares que presentan frutos rojos y amarillos. El objetivo de este producto es tener una producción que complete el ciclo anual con cantidades homogéneas. En cualquier caso se persigue un tomate resistente a virosis y al rajado, ya que es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura.

Valor Nutricional

Porción por unidad aproximada 100g

Energía

20.0 kcal

Proteínas

1.2

Calcio

7.0

Fibra

0.7

Hierro

0.6

Aporta mayoritariamente agua y cantidades mucho menores de hidratos de carbono y proteínas, por lo que resulta poco energético, aunque constituye un alimento rico en vitaminas y sales minerales. En cuanto a su contenido en vitaminas, los tomates son muy ricos en vitamina C, sobre todo los de color rojo y también en vitamina A. Entre los minerales, cabe destacar la presencia de potasio.

Recetario Light

Ensalada de Tomates Cherry, muzzarella y nachos

Ingredientes:

*Tomates cherry 400 g
*Aceite de oliva 1 cda
*Sal y pimienta
*Bocconcini de mozzarella 400 g
*Paltas pequeñas 2
*Aceite de oliva 2 cdas
*Jugo de 1 limón
*Tomates perita 2
*Cebolla chica 1
*Nachos
*Cilantro fresco

Procedimiento
Sartenear ligeramente los tomates con el aceite de oliva. Salpimentar y acomodar sobre una fuente. Intercalar los bocconcini entre los tomates.

Aliño
Licuar la pulpa de la palta con el aceite de oliva y el jugo de limón. Pasar a un bol e incorporar los tomates cortados en cubos pequeños y la cebolla finamente picada. Acompañar la ensalada con el aderezo de palta y los nachos. Decorar con hojas de cilantro.

Buen Provecho!

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Soja

Soja

La soja o soya (Glycine max) es una especie de la familia de las leguminosas (Fabaceae) cultivada por sus semillas, de alto contenido en aceite y proteína. El grano de soja y sus subproductos (aceite y harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana y del ganado.Esta especie es originaria de China, y su nombre (soy) viene del Japón. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.Es usada para una infinidad de productos que pueden reemplazar a otros de origen animal.La soja es utilizada por su aporte protéico también como alimento para animales, en forma de harina de soja, área en la que compite internacionalmente con la harina de pescado.

Valor Nutricional

Porción por unidad aproximada 100g

Energía

422 kcal

Calorias por grano de soja

335

Vitaminas

A, E, K, B1, B2, B3

hidratos de Carbono

31,3%

Antioxidantes Y Minerales

Calcio,hierro,magnesio,zinc

El consumo de productos de soja ha sido relacionado a muchos beneficios de salud, y pueden proteger contra el cáncer de mama y el cáncer de próstata, también reduce los síntomas de la menopausia, disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca y osteoporosis. Muchos de estos beneficios vienen de los isoflavones de soya y los fitoestrógenos.

Recetario light

Bistec de soja

 

Ingredientes:

 

* 2 tazas de soja texturizada (hidratada)
* 2 tazas de trigo molido
* 1 huevo o sustituto
* 1 taza de patata cocida y molida
* Sal a gusto

PREPARACIÓN
Hidratar la soja, poniéndola 5 minutos en un litro de agua hirviendo.Colar la soja, poniendo un papel absorbente en le fondo del colador y recoger la masa formada.Poner en un tazón y añadir el resto de los ingredientes, remover para mezclarlos. Formar bolitas y aplastarlas entre dos plásticos. Freír en aceite.Se debe servir acompañado de ensalada de tomate, lechuga y cebolla.

 

Buen Provecho!

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Poroto

poroto

El nombre frijol viene del leonés «fréjol» (también en portugués «feijão») y éste del latín phaseolus; esta denominación pasó a América desde España. Actualmente en la mayor parte de España, sin embargo, se le llama judía (derivado del árabe yudiya) o alubia. En parte de Sudamérica se emplea el término poroto y en el Caribe y Andalucía son designados habichuelas (término que en muchos otros países designa a las vainas verdes de esta planta).Se cultiva en suelos no muy salinos, con índice medio de lluvias. En hogares, se cultiva en lugares donde el calor del sol llegue al tallo de la planta.Se pueden consumir frescos o secos si se dejan madurar en la planta, después se arranca la mata y se dejan secar totalmente colgándolos cabeza abajo en un lugar fresco y seco.
Los granos secos son las judías o frijoles, que se conservan durante mucho tiempo en tarros cerrados y en lugares sin humedad.

Valor Nutricional

Porción por unidad aproximada 100g

Fibra

1.3

Calorias

340

Proteínas

22.3

Hidratos de Carbono

61.3

Antioxidantes Y Minerales

potasio y Calcio

El frijol es una excelente fuente de proteínas, minerales, carbohidratos y vitaminas, como la tiamina, la niacina y el ácido fólico.Es considerado nutracéutico, este término se aplica a aquellos alimentos de origen vegetal que contienen compuestos que pueden prevenir o curar enfermedades.

Recetario Light

Ensalada de Porotos (alubias) con lechuga

Ingredientes:

*2 tazas de Porotos (alubias, judias)
*1/2 cebolla picada en cuadritos
*3 cucharadas de cilantro
*5 hojas de lechuga
*Aceite
*Sal
*Jugo de limón

Modo de preparación

Se remojan los porotos de 1 día para otro.
Se les bota el agua de remojo y se ponen a cocer con agua fria y sal. Cuando esten cocidos, escurrir y dejar enfriar.
Aparte, se “amortigua” la cebolla, esto conciste en dejar la cebolla en agua hirviendo con sal o un poco de azúcar para quitar el sabor fuerte, por 20 munutos aprox., luego se escurre y se lava muy bien bajo el chorro de agua, dejar estilar. Se lava y se pica el cilantro muy pequeñito. Se lava la lechuga y se pica en pedazitos medianos. Cuando los porotos estén frios, se colocan en una ensaladera, y se les agrega la cebolla, el cilantro, la lechuga, el jugo de limón, sal y aceite, se deja por 15 minutos, y listo.

Buen Provecho!

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Cártamo

cartamo

El cártamo o alazor (Carthamus tinctorius) es una planta que aunque originalmente fue cultivada por sus flores (usadas como colorante), hoy en día se cultiva principalmente por sus semillas, de las cuales se extrae un aceite vegetal comestible. El aceite de cártamo es insípido e incoloro con un alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, considerados como benéficos para la salud al reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Se obtiene por extracción mecánica y/o solventes de la semilla de cártamo (Carthamus tinctorius). El aceite refi nado y deodorizado tiene un color amarillo claro. Alto contenido de ácidos grasos polinsaturados (ácido linoleico) que lo hace muy deseable desde el punto de vista nutricional.demás el sabor, hay buenas razones para consumir tomate. Contiene vitaminas A (concretamente eta-caroteno o provitamina A), C y E (hay que consumirlo fresco para obtener esta última) y licopeno (colorante natural) de acción antioxidante, así como sales minerales.

Recetario /h3>

Calabazas Rellenas



Ingredientes:


* 10 calabacitas criollas
* 600 gramos carne molida
* 1 diente ajo picado 2 dientes de ajo asados
* 1/4 Cebolla asada y picada
* 3 Huevos. Yemas separadas
* 3/4 Taza de harina y aceite de Cártamo
* 10 Tomates medianos
* 3 Chiles Serranos
* 3 cdas Aceite de Cártamo
* 1 taza hojas de Cilantro frescas


Modo de Preparación


Cuece las calabacitas en agua con sal hasta que cambien de color y estén casi suaves; retíralas del fuego, escúrrelas y refréscalas en agua fría. Corta una “tapita” por la parte del rabo de las calabacitas y ahuécalas un poco. Pica la pulpa finamente y resérvala. Freír el ajo y la CEBOLLA, hasta que comiencen a dorar. Añade la carne y cuando cambie de color, incorpora la pulpa de calabacita que reservaste; cocina hasta que dore la carne; retira del fuego. Rellena las calabacitas con esta preparación y ponles su “tapita”. Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y bate hasta que estén integradas.Cubre las calabacitas con harina, pásalas por el huevo y fríelas hasta que doren.Para hacer la salsa: licúa todos los ingredientes y fríe lo licuado en un poco de aceite de Cártamo hasta que hierva 10 minutos o espese.Incorpora las calabacitas y cocina hasta que se calienten. Sirve de inmediato.


Buen Provecho!

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